आज दुनिया भर के न्यूट्रिशनिस्ट और फ़िटनेस एक्सपर्ट सत्तू नाम के पुराने सुपरफ़ूड को फिर से अपना रहे हैं। इसकी लोकप्रियता के पीछे बहुत ठोस वजहें हैं। यह शरीर को हाइड्रेटेड रखता है और कुछ ही मिनटों में आपको ज़बरदस्त प्रोटीन और एनर्जी देता है। इसे कुदरती स्पोर्ट्स ड्रिंक कह सकते हैं।
अगर आप अपनी फ़िटनेस रूटीन को बेहतर बनाने के लिए किसी नेचुरल, सस्ते और ज़बरदस्त फ़ायदे वाले फ़ूड की तलाश में हैं, तो सत्तू आपके लिए सबसे बेहतरीन आहार है। यह भुने हुए चने से बना एक साधारण सा आटा है जो सदियों से भारतीय उपमहाद्वीप में किसानों, पहलवानों और एथलीट्स की डाइट का अहम हिस्सा रहा है।
चाहे आपका लक्ष्य वज़न कम करना हो, मसल्स बनाना हो, पाचन बेहतर करना हो या दिन भर एनर्जी बनाए रखना हो, सत्तू हर मामले में खरा उतरता है। सबसे अच्छी बात? यह बहुत काम का है। आप इसे पी सकते हैं, इससे खाना बना सकते हैं, बेक कर सकते हैं और स्नैक के तौर पर भी खा सकते हैं।
सत्तू क्या है और यह फ़िटनेस सुपरफ़ूड क्यों है
सत्तू चने को सूखा भूनकर और फिर उसे बारीक पीसकर बनाया जाता है। इसमें प्लांट-बेस्ड प्रोटीन, डाइटरी फ़ाइबर, कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट और आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज़ जैसे ज़रूरी माइक्रोन्यूट्रिएंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं।
सत्तू की 100 ग्राम सर्विंग से लगभग 20–22 ग्राम प्रोटीन मिलता है, जो इसे कई कमर्शियल प्रोटीन पाउडर के बराबर बनाता है। इसमें न तो एक्स्ट्रा शुगर होती है, न ही आर्टिफिशियल फ़्लेवर और न ही यह महंगा होता है।
प्रोटीन के अलावा, सत्तू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम होता है, जिसका मतलब है कि यह धीरे-धीरे एनर्जी देता है और ब्लड शुगर लेवल को स्थिर रखता है। यही वजह है कि यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन फ़ूड है जो डायबिटीज़ को कंट्रोल कर रहे हैं, वज़न कम करना चाहते हैं, या जो दोपहर में होने वाली एनर्जी की कमी (एनर्जी क्रैश) से बचना चाहते हैं।
सत्तू में मौजूद मुख्य पोषक तत्व (प्रति 100 ग्राम)
प्रोटीन: 20–22 ग्राम
डायटरी फाइबर: 7–8 ग्राम
आयरन: 7–8 मिलीग्राम मौजूद होता है।
इसके अलावा सत्तू में मौजूद कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डियों और मांसपेशियों की सेहत के लिए बेहद ज़रूरी है। फिटनेस के शौकीनों के लिए सत्तू के खास फायदे फायदे की बात करें तो-
यह मांसपेशियों की रिकवरी और ग्रोथ में मदद करता है।
पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।
बिना एनर्जी क्रैश के एनर्जी बढ़ाता है।
गट हेल्थ और पाचन में सुधार करता है।
शरीर को ठंडा रखने और हाइड्रेशन में मदद करता है।
यह सत्तू लेने का सबसे आसान और लोकप्रिय तरीका यह है कि एक गिलास ठंडे पानी में 2–3 बड़े चम्मच सत्तू पाउडर मिलाएं। इसमें थोड़ा ताज़ा नींबू का रस, एक चुटकी काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर और मिठास के लिए थोड़ा गुड़ या शहद मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिलाएं और सुबह सबसे पहले या वर्कआउट से पहले पिएं।
