आमतौर पर खाने में मौजूद शुगर को एनर्जी में बदलने के लिए शरीर दिन के समय को मुनासिब समझता है। इस समय अधिकतर लोगों का शरीर सबसे ज़्यादा एक्टिव होता है। यह ज़्यादा कैलोरी बर्न कर सकता है। इसलिए जल्दी खाना खाने से फिजिकल एक्टिविटी और मूवमेंट के ज़रिए एनर्जी इस्तेमाल करने के ज़्यादा मौके मिलते हैं।
साइंटिस्ट अब हेल्दी और बैलेंस्ड डाइट के साथ उसके खाने के समय के महत्व पर भी फोकस कर रहे हैं। रिसर्च से पता चलता है कि दिन में जल्दी ज़्यादा कैलोरी खाने से वज़न तेज़ी से कम हो सकता है और ब्लड प्रेशर भी घटता है।
स्लोवेनियाई वैज्ञानिकों ने रिसर्च के दौरान पिछले साल पाया कि खाने के समय को सुबह 8 बजे से शाम 4 बजे के बीच सीमित करने से तीन महीने में लगभग 10 पाउंड वज़न कम हुआ। इस लोगों के शरीर में फैट भी कम हुआ और ब्लड शुगर लेवल भी ज़्यादा स्टेबल रहा। हालांकि, क्रिटिक्स का कहना है कि इसका असर सिर्फ़ इसलिए होता है क्योंकि लोग कुल मिलाकर कम कैलोरी खाते हैं क्योंकि वे कम खाते हैं। लेकिन क्या सच में सिर्फ़ इतना ही मायने रखता है?
जाने-माने ब्रिटिश न्यूट्रिशनिस्ट सोफी मैडेलिन के अनुसार, खाने के समय पर ध्यान देने की एक अच्छी वजह है और यह सिर्फ़ उन लोगों के लिए ज़रूरी नहीं है जो वज़न कम करना चाहते हैं। उनके अनुसार, शरीर की खाने को इस्तेमाल करने की क्षमता हमारे डेली रूटीन के साथ उसके इंटरैक्शन पर निर्भर करती है, यानी हम कब उठते हैं, कब सोते हैं और कब एक्सरसाइज करते हैं।
उन्होंने ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर के सबसे अच्छे समय के बारे में बात की। अगर आप एक्स्ट्रा वज़न कम करना चाहते हैं, तो स्नैक्स खाने के लिए कौन सा समय सबसे गलत हो सकता है। सोफी मेडलिन के अनुसार, इस स्टडी में पाया गया कि दिन के शुरुआती हिस्से में अपनी कैलोरी का ज़्यादा हिस्सा लेने से वज़न और दिल की सेहत के मामले में कुछ फायदे हो सकते हैं।
वज़न कम करने का पूरा और आसान तरीका
इस विषय पर शायद सबसे बड़ी स्टडी 2024 का मेटा-एनालिसिस है, जिसमें पाया गया कि दिन के शुरुआती हिस्से में ज़्यादा कैलोरी लेने और खाने को खास समय तक सीमित रखने से वज़न कम हो सकता है, हालांकि यह कमी तुलनात्मक रूप से कम थी।
सोफी मेडलिन के अनुसार, हमारा शरीर सर्कैडियन रिदम के अनुसार काम करता है जो लगभग 24 घंटे तक चलता है। ये रिदम इस बात पर असर डालते हैं कि हमारा शरीर ब्लड शुगर को एनर्जी में कितनी अच्छी तरह बदलता है और खाना पचाता है, साथ ही हमारी भूख से जुड़े हॉर्मोन के लेवल पर भी।
2022 की हार्वर्ड स्टडी में 16 ऐसे एडल्ट्स शामिल थे जो ज़्यादा वज़न वाले या मोटे थे। उन्होंने पहले दो हफ़्तों तक दिन में जल्दी खाने का रूटीन अपनाया और फिर अपने खाने का समय चार घंटे आगे कर दिया, जबकि दोनों ही मामलों में उनका रोज़ का कैलोरी इनटेक वही रहा।
जल्दी खाने वालों ने अपना पहला खाना एवरेज सुबह 8 बजे खाया, जो उठने के लगभग एक घंटे बाद था। दूसरी ओर, देर से खाने वालों ने लगभग पाँच घंटे बाद खाना शुरू किया। कुछ लोगों ने तो अपना पहला खाना दोपहर 12 बजे तक देर से खाया। जल्दी खाने वालों ने शाम करीब 4:30 बजे खाना खाया, जबकि देर से खाने वालों ने रात करीब 8:30 बजे खाना खाया।
नतीजों से पता चला कि देर से खाने वालों के खून में भूख से जुड़े हॉर्मोन का लेवल काफी ज़्यादा था, जबकि पेट भरा होने और पेट भरा होने पर शरीर से निकलने वाले कंपाउंड का लेवल कम था। रिसर्चर्स ने यह नतीजा निकाला कि देर से खाने से पेट में ऐसे बदलाव हो सकते हैं जिनसे भूख बढ़ती है, जिससे वज़न बढ़ने का खतरा हो सकता है।
