ड्राई फ्रूट्स सर्दियों का तोहफा हैं, बच्चे हों या बड़े, इन्हें हर कोई शौक से खाता है। ये जितने स्वादिष्ट हैं उतने ही स्वास्थ्यवर्धक भी हैं।
सूखे मेवों को पानी में भिगोकर खाया जाए तो ये शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।
पानी में भिगोने से सूखे मेवे नरम हो जाते हैं और उन्हें चबाने में आसानी होती है, साथ ही इनका स्वाद भी बढ़ जाता है।
आप चाहें तो इन्हें सूखे भी खा सकते हैं, य चाहें तो रात भर भिगोकर सुबह इस्तेमाल करें। हालाँकि, अगर इन्हें रात भर भिगोया जाए तो इनकी प्रभावशीलता बढ़ जाती है।
फिर हमने वर्षों से देखा है कि हमारे बड़े बूढ़े इन सूखे मेवों को खाने से पहले घंटों तक पानी में भिगो कर रखते हैं। बुज़ुर्ग हमें भी हमें भी यही तरीका अपनाने की हिदायत देते हैं। तो आइए एक नजर डालते हैं भीगे हुए सूखे मेवों के फायदों पर…
मेवों और सूखे मेवों को भिगोने के पीछे के विज्ञान पर गहन शोध किया गया है। विज्ञान के अनुसार, सूखे मेवों में प्राकृतिक यौगिक होते हैं जो एंजाइमों की गतिविधि को रोकते हैं, जिससे उन्हें पचाना मुश्किल हो जाता है।
इन पदार्थों को बेअसर करने के अलावा, नट्स को भिगोने से उन एंजाइमों को तोड़ने में मदद मिलती है जो पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण में बाधा डाल सकते हैं।
चिकित्सा विशेषज्ञों के अनुसार, सूखे मेवों को भिगोकर खाने से पेट को इन्हें पचाने में आसानी होती है, साथ ही यह पाचन तंत्र को भी बेहतर बनाता है।
ज्यादातर सूखे मेवे जैसे किशमिश, अंजीर आदि फाइबर से भरपूर होते हैं, अगर इन्हें पानी में भिगोकर खाया जाए तो ये पेट के लिए और ज़्यादा फायदेमंद हो जाते हैं और पाचन तंत्र ठीक रहता है।
सूखे मेवों को पानी में भिगोकर खाया जाए तो पोषण ज़्यादा मात्रा में प्राप्त होता हो और इस तरह से इनका सेहत पर ज़्यादा अच्छा प्रभाव पड़ता है।
सूखे मेवों में कैल्शियम, मैग्नीशियम, बोरोन और फॉस्फोरस भरपूर मात्रा में होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है।
पानी में भिगोने से, ये तत्व शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं, जिससे हड्डियों के घनत्व में सुधार होता है, साथ ही हड्डियों के फ्रैक्चर और हड्डियों के घनत्व का खतरा कम होता है। इसके अलावा उम्र बढ़ने के साथ दांतों की समस्याएं भी कम हो जाती हैं।
सूखे मेवों को पानी में भिगोकर खाया जाए तो ये शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं। बेहतर अवशोषित होने की दशा में इनका पोषण भी ज़्यादा मात्रा में प्राप्त होता हो और इस तरह से इनका सेहत पर ज़्यादा अच्छा प्रभाव पड़ता है।
