लंदन: दुनिया भर में शाकाहार पर जोर दिया गया है, जो कुछ महिलाओं को पूरी तरह से मांस छोड़ने के लिए प्रेरित करता है। ऐसे में हड्डियां नाजुक होती जाती है और मांस खाने वाली महिलाओं की तुलना में शाकाहारी महिलाओं में कूल्हे के फ्रैक्चर का खतरा 33% तक बढ़ सकता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि सब्जियों में आमतौर पर कैल्शियम और विटामिन बी12 की मात्रा कम होती है, जो मांस की तुलना में हड्डियों की मजबूती में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। दूसरी ओर, सब्जियां आवश्यक प्रोटीन प्रदान नहीं करती हैं। प्रोटीन मांसपेशियों और मांस का निर्माण करते हैं, और अन्य खनिज हड्डियों को मजबूत बनाते हैं।
यही कारण है कि रजोनिवृत्ति के बाद महिलाओं में सेक्स हार्मोन एस्ट्रोजन का स्तर गिर जाता है। बाद में फिसलने या गिरने से उनके कूल्हे की हड्डी टूटने की संभावना बढ़ जाती है। हड्डियाँ फिर धीरे-धीरे ठीक हो जाती हैं और यहाँ तक कि विकलांगता और मृत्यु भी हो सकती है।
यूनिवर्सिटी ऑफ लीड्स के शोध के अनुसार यह एक खतरनाक चीज है और महिलाओं को सब्जियों के साथ कुछ मांस खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि इससे अधेड़ उम्र में हड्डी टूटने से बचा जा सकता है।
इस संबंध में वैज्ञानिकों ने ग्रेट ब्रिटेन में अपनी तरह का एक लंबा शोध किया है, जिसमें 20 वर्षों तक 26 हजार विभिन्न महिलाओं का अध्ययन किया गया है। सर्वे में शामिल महिलाओं की उम्र 35 से 69 साल के बीच थी।
पूरे अध्ययन में तीन प्रतिशत महिलाओं को कूल्हे के फ्रैक्चर का सामना करना पड़ा, और पाया गया कि जो महिलाएं मांसाहारी भोजन करती हैं, उनमें कुछ मांस खाने वाली महिलाओं की तुलना में कूल्हे के फ्रैक्चर का जोखिम 33 प्रतिशत बढ़ जाता है।
विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि वैसे भी केवल शाकाहारी महिलाओं को ही अतिरिक्त कैल्शियम प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।
दिलचस्प बात यह है कि कम मांस खाने या केवल मछली खाने के समान फायदे हैं और यहां तक कि सब्जियां खाने से हड्डियां मजबूत नहीं होती हैं।
हालांकि ऐसी सब्जियां खाना जरूरी है जिनके अद्भुत फायदे हों। यह कोलेस्ट्रॉल को बढ़ने से रोकता है, रक्तचाप को सामान्य रखता है और हृदय रोगों से दूर रख सकता है। लेकिन सब्जियों को पूरी तरह से सीमित नहीं किया जा सकता।
विशेषज्ञों ने कहा है कि हम यह नहीं कह रहे हैं कि महिलाओं को सब्जियां नहीं खानी चाहिए, बल्कि यह कि उन्हें प्रोटीन के अन्य स्रोतों जैसे दालों और डेयरी उत्पादों का सेवन बढ़ाना चाहिए। हालांकि, अगर कुछ मात्रा में मांस खाया जाए, तो यह निश्चित रूप से लाभ देता है।
हालांकि अन्य विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि वैसे भी केवल शाकाहारी महिलाओं को ही अतिरिक्त कैल्शियम प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।
