प्रोटीन वाली डाइट शरीर और स्वास्थ्य को कई लाभ पहुंचाती हैं, जिनमें मांसपेशियों की वृद्धि, वजन और भूख से जुडी समस्याओं का निदान मिलता है।
हेल्थ एक्सपर्ट की मानें तो प्रोटीन का सेवन मानव शरीर के लिए बेहद जरूरी है, लेकिन स्वस्थ रहने के लिए ज्यादा प्रोटीन से बचना चाहिए और संतुलित आहार का इस्तेमाल करना चाहिए।
अलग-अलग लोगों के शरीर को अलग-अलग मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है, लेकिन सही मात्रा में प्रोटीन प्राप्त करने के लिए, स्वस्थ और सक्रिय शरीर के साथ फिट और स्वस्थ जीवन जीने के लिए नियमित रूप से प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।
विशेषज्ञ आमतौर पर मानव शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.8 से 1 ग्राम प्रोटीन की सलाह देते हैं, जबकि भारोत्तोलक या ताकतवर एथलीटों के लिए शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 1.4 से 2 ग्राम प्रोटीन को सही माना जाता है। डाइट एक्सपर्ट के अनुसार, प्रोटीन पशु और पौधे दोनों स्रोतों से प्राप्त किया जा सकता है।
दूध
दूध और इससे बने उत्पाद प्रोटीन से भरपूर होते हैं और इन्हें कैल्शियम के खजाने के रूप में भी जाना जाता है। प्रत्येक गिलास दूध में 10 से 18 ग्राम प्रोटीन होता है।
मुर्गी का मांस
मुर्गे का मांस भी प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, इसका उपयोग बिना छिलका उतारे किया जाए तो बेहतर है, छिलके सहित 53 ग्राम मुर्गे के मांस में 16 ग्राम प्रोटीन और 284 कैलोरी होती है।
सब्ज़ियाँ
सब्जियां खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है। फूलगोभी, पत्तागोभी, पालक, ब्रोकली और हरी पत्तेदार सब्जियां भी प्रोटीन से भरपूर होती हैं।
नारियल
नारियल भी प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, ताजे नारियल में प्रत्येक 200 ग्राम में 16 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि यह थ्रेओनीन नामक अमीनो एसिड से भी भरपूर होता है जो लिवर की सुरक्षा के लिए आवश्यक है।
मटर
जिन लोगों को दूध से एलर्जी है, वे अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए मटर का उपयोग कर सकते हैं क्योंकि दूध में विटामिन के, मैंगनीज, आहार फाइबर और विटामिन बी 1 सहित सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।हालांकि, डिब्बाबंद मटर के बजाय ताजा मटर का उपयोग करना बेहतर होता है।
मसूर की दाल
दाल एक प्रकार की सब्जी है जो फाइबर, पोटैशियम, मैग्नीशियम, आयरन, फोलेट, कॉपर, मैग्नीशियम और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होती है।
दाल उन पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में से एक है जिन्हें प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत माना जाता है, एक कप (198 ग्राम) उबली हुई दाल में 18 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है।
जौ
जौ को ग्रह पर सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है क्योंकि इसमें स्वस्थ फाइबर, मैग्नीशियम, मैंगनीज, थियामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं। आधा कप शुद्ध जौ में 13 ग्राम प्रोटीन और 303 कैलोरी होती है।
चने
चने को प्रकृति की अनमोल देन माना जाता है, ये फाइबर और प्रोटीन का एक बेहतर स्रोत हैं। पोषक तत्वों से भरपूर चना शाकाहारियों के लिए हृदय और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह कैंसर को रोकने में भी मदद करता है।
ट्यूना मछली
ट्यूना एक लोकप्रिय प्रकार की मछली है जो वसा और कैलोरी दोनों में कम होती है। अन्य मछलियों की तरह, टूना कई अलग-अलग पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जिसमें प्रोटीन सबसे प्रचुर मात्रा में होता है।
डिब्बाबंद ट्यूना के एक कप (154 ग्राम) में 39 ग्राम प्रोटीन के साथ ट्यूना ओमेगा-3 फैटी एसिड का भी एक अच्छा स्रोत है।
लाल मांस
बीफ/बकरी के मांस में प्रोटीन, जिंक, फॉस्फोरस, आयरन और बी विटामिन होते हैं जबकि चिकन और मछली की तुलना में वसा अधिक होती है।
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार गाय/बकरी के मांस में प्रोटीन अच्छी मात्रा में पाया जाता है, विशेषज्ञ सामान्य दिनचर्या में आवश्यकता के अनुसार गाय/बकरी का मांस (रेड मीट) खाने की सलाह देते हैं।
