वैज्ञानिकों का मानना है कि उन्होंने अण्डों को उबालने का सही तरीका खोज लिया है, लेकिन इसमें 32 मिनट का समय लगता है। शोधकर्ताओं के मुताबिक़, अंडे पकाने की यह विधि, जिसमें जर्दी और सफेद भाग को अलग-अलग रखा जाता है, स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है।
जर्नल कम्युनिकेशंस इंजीनियरिंग में प्रकाशित इस रिपोर्ट में बताया गया है कि स्वाद और पोषण को बनाए रखने के लिए अंडा किस तरह उबाला जाए।
इस विधि के अंतर्गत अंडे को 100 डिग्री सेल्सियस पर 2 मिनट तक चूल्हे पर उबाला जाता है, जिसके बाद उसे चूल्हे से उतारकर 2 मिनट के लिए गर्म पानी के बर्तन में छोड़ दिया जाता है।
इस विधि का अभ्यास कुल 32 मिनट तक किया जाता है, जो लोग इसे सख्त तैयार करना चाहते हैं, उनके लिए इस प्रक्रिया को 40 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है।
शोधकर्ताओं ने दावा किया कि यह विधि स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि उच्च तापमान पोषक तत्वों को नष्ट कर देता है। हालाँकि इस विधि में काफी समय लगता है। आमतौर पर एक अंडे को उबालने में 4 से 7 मिनट लगते हैं और एक ज़्यादा ठोस अंडे को उबालने में 10 से 12 मिनट लगते हैं।
नेपल्स विश्वविद्यालय इटली के एक इंजीनियर डॉक्टर अर्नेस्टो डि मैयो कहते हैं- “मुझे अब अंडे खाने का कोई और तरीका पसंद नहीं है। मेरे परिवार और दोस्तों ने अंडे चखे और सभी आश्चर्यचकित रह गए क्योंकि स्वाद लाजवाब है।”
बताते चलें कि अंडे एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन बी और ओमेगा-3 फैटी एसिड का खजाना हैं। औसत ब्रिटिश नागरिक प्रति वर्ष 200 अंडे का सेवन करता है।
