लज़ीज, दूध की सिंवई
2 से 3 लोगों के लिए
20 मिनट
आवश्यक सामग्री (Main Ingredients)
सेवई – 3/4 कटोरी
चीनी – 3 छोटा स्पून
दूध – 2 बड़े कप
वैकल्पिक सामग्री (Optional Ingredients)
- मेवा (काजू, किशमिश, बादाम, पिस्ता)
- इलाइची पावडर – 1/4 छोटा स्पून
- केसर – 4-5
सेवई बनाने की विधि (How to make Sevai)
- पहले 2 कप दूध को एक कड़ाई या भगोने में डाल कर गैस पर गरम होने रख दे.
- अब जब तक दूध में उबाल आता है तब तक सारे मेवे को काट कर मिला लेते है.
- सेवई को अलग से थोड़े से घी में डाल कर भून ले और फिर दूध में उबाल आने पर सारी सेवई को दूध में डाल दे. अब मीडियम आच पर इसे अच्छे से उबलने दे.
- अब एक कटोरी में 2 स्पून गरम दूध लेकर केसर को डूबा कर कुछ देर के लिए रख दे.
- थोड़ी थोड़ी देर में दूध को चलाते रहे ताकि वो जले नहीं. अब जब सेवई पक जाए और दूध गाड़ा होने लगे तो गैस को बंद कर दे और साथ में इलाइची पाउडर और केसर को सेवई में मिला दे.
- अब सारे मेवे को ऊपर से डाल कर मिलाये. कुछ पिस्ते बचा ले और सर्व करते समय ऊपर से डालकर गरमा गरम सर्व करे.
अब आप जब चाहे झट से अपनी मनपसंद सेवई बनाए और मजे से खाए.
ध्यान देने वाली बातें (Points to remember):
- दूध को ज्यादा गाड़ा ना होने दे. जब सेवई आपको ऊपर अच्छे से नजर आने लगे तो समझ लीजिए की सेवई बन गयी है.
- वैकल्पिक सामग्री (Optional ingredients) अगर न भी हो तब भी आप ये व्यंजन बना सकते है पर अगर बाकी सामग्री हो तो उसका स्वाद और बढ़ जाता है।
