चीनी मानव शरीर के लिए ऊर्जा का एक प्रमुख स्रोत है, लेकिन इसकी अधिक मात्रा स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है।
बहुत अधिक चीनी मोटापा, मधुमेह, दांतों की सड़न और दिल की बीमारियों की वजह बनती है, इसलिए अपने दैनिक आहार में चीनी की स्वीकार्य मात्रा जानना एक बेहतर सेहत बनाए रखने के लिए बेहद ज़रूरी है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन और अमरीकन हार्ट एसोसिएशन ने दैनिक चीनी सेवन से संबंधित दिशानिर्देश स्थापित किए हैं। स्वास्थ्य संगठन महिलाओं और बच्चों के लिए प्रतिदिन 25 ग्राम (6 चम्मच) और पुरुषों के लिए 36 ग्राम (9 चम्मच) चीनी का सेवन करने की सलाह देते हैं।
इस मात्रा के संबंध में बच्चों की उम्र और कैलोरी की जरूरतों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। विशेषज्ञों के मुताबिक, इस मात्रा में फलों, सब्जियों या डेयरी उत्पादों में मौजूद चीनी की प्राकृतिक मात्रा शामिल नहीं है।
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पुरुषों को प्रतिदिन 9 चम्मच (36 ग्राम या 150 कैलोरी) से अधिक अतिरिक्त चीनी का सेवन नहीं करना चाहिए।
- महिलाओं को प्रतिदिन 6 चम्मच (25 ग्राम या 100 कैलोरी) से अधिक चीनी का सेवन नहीं करना चाहिए।
यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि चीनी कितनी तेजी से अवशोषित होती है। उदाहरण के लिए आपका शरीर नियमित सोडा की तुलना में सेब को पचाने में अधिक समय लगाता है। सेब में फाइबर होता है, इसलिए प्राकृतिक चीनी अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होती है। हालाँकि, सोडा में मिलाई गई चीनी आपके सिस्टम में एक बार में ही पहुँच जाती है, जिससे चीनी बहुत तेज़ी से अवशोषित होती है।
12 औंस सोडा के कैन में 10 चम्मच (42 ग्राम) अतिरिक्त चीनी होती है, जो महिलाओं के लिए प्रतिदिन बताई गई मात्रा से लगभग दोगुनी और पुरुषों के लिए कुल दैनिक मात्रा से अधिक है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चीनी स्वाभाविक रूप से खराब नहीं है, लेकिन दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए इसका सेवन सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए।
