हेल्थ एक्सपर्ट फ्रीज़ किये हुए या फिर फास्ट फूड और तले हुए खानों से परहेज की सलाह देते हैं क्योंकि इनमें से कुछ खाने ऐसे हैं जो दोबारा गर्म करने पर खतरनाक साबित हो सकते हैं।
विशेषज्ञों के अनुसार सादा आहार और जीवनशैली स्वास्थ्य के लिए अच्छी है, लेकिन समय और सुविधा बचाने के लिए माइक्रोवेव ओवन के आने के बाद से बीमारियाँ भी बढ़ी हैं।
डाइट एक्सपर्ट इस बात से सहमत हैं कि माइक्रोवेव ओवन में पके हुए भोजन को बार-बार गर्म करना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
वहीं एक वैज्ञानिक अध्ययन के अनुसार, यदि कुछ खाने दोबारा गर्म किये जाएं तो उनमें हानिकारक बैक्टीरिया पैदा हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप ये खाद्य पदार्थ पेट और संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए जानलेवा साबित हो सकते हैं।
सब्ज़ियाँ
यूएस सेंटर फॉर फूड सेफ्टी के मुताबिक, पकी हुई सब्जियों को दोबारा गर्म करना न सिर्फ खतरनाक बल्कि जानलेवा भी साबित हो सकता है।
अगर पकी हुई सब्जियों को दोबारा खाने का इरादा हो तो उन्हें -4°C पर स्टोर करें और माइक्रोवेव ओवन में दोबारा गर्म करने के बजाय कमरे के तापमान पर पिघलाएं।
डाइट एक्सपर्ट के अनुसार, पालक, धनिया, साग, जड़ वाली सब्जियां, गाजर, शलजम को दोबारा गर्म करके खाने से बचना चाहिए।
नाइट्रेट युक्त सब्जियां दोबारा गर्म करने के बाद जहरीली हो जाती हैं और अन्य बीमारियों के अलावा बांझपन और कैंसर का कारण बन सकती हैं।
अंडा
ऑमलेट बनाने या अंडे उबालने के बाद उन्हें वापस माइक्रोवेव ओवन में रखना सेहत के लिए खतरनाक है।
अंडे के उत्पादों को दोबारा गर्म करने से ऐसे बैक्टीरिया पैदा हो सकते हैं जिसे खाने से फ़ूड पॉइज़निंग का खतरा हो सकता है।
आलू
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, आलू को माइक्रोवेव ओवन में गर्म करना भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। यह प्रक्रिया आलू में ‘सी-बोटुलिनम’ नामक बैक्टीरिया के लिए अनुकूल वातावरण बनाती है।
मशरूम
मशरूम भी विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं और इन्हें अगले दिन के लिए संग्रहीत करने के बजाय ताजा ही खाया जाना चाहिए।
मशरूम को दोबारा गर्म करके खाने से पेट खराब हो सकता है, इसलिए किसी भी समस्या से बचने के लिए इसे ठंडा करके खाएं।
खाने योग्य तेल
सूरजमुखी, कैनोला और अन्य खाना पकाने के तेल जिन्हें ठंडा कर दिया गया है, उन्हें दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए। खाना पकाने के तेल में ओमेगा -3 होता है जो बहुत संवेदनशील होता है।
चिकन
बची हुई चिकन करी भी उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिन्हें माइक्रोवेव ओवन में रखने से बचना चाहिए।
रात भर बचे हुए चिकन का उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे धीमी से मध्यम आंच पर धीरे-धीरे गर्म करें ताकि इसमें मौजूद सभी बैक्टीरिया मर जाएं।
पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि अगर चिकन को जल्दी गर्म करने के लिए उसे माइक्रोवेव ओवन में रखा जाए तो उसमें मौजूद प्रोटीन जहरीले पदार्थ में बदल जाता है।
ऐसा खाना खाने से पेट में गैस बनती है या पेट खराब हो जाता है।
चावल
विशेषज्ञ भी चावल को दोबारा गर्म करके न पकाने की सलाह देते हैं।
चावल को माइक्रोवेव ओवन में गर्म करने से उसमें हानिकारक बैक्टीरिया पनप सकते हैं।
