दिन-ब-दिन बढ़ती महंगाईके चलते ज्यादातर खाने-पीने की चीजें भी पहुंच से बाहर होती जा रही हैं। महंगाई से परेशान लोग रोजमर्रा की जिंदगी में जरूरी चीजों का सस्ता विकल्प ढूंढकर किसी तरह अपने मासिक बजट को नियंत्रित करने की कोशिश करते हैं।
बचत करने के इसी प्रयास में अधिकांश लोग अब खाना पकाने के लिए घी और तेल की जगह चर्बी का उपयोग करने लगे हैं, जो सेहत के लिए सही नहीं है।
सैचुरेटेड फैट वे वसा हैं जो कमरे के तापमान पर या ठंडी जलवायु में जम जाती हैं। घी, मक्खन, घी और चर्बी सहित सभी वसा जिन्हें सैचुरेटेड फैट कहा जाता है, यदि अधिक मात्रा में लेने से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।
हृदय रोग विशेषज्ञों के अनुसार, वसा या घी का सेवन तब तक उतना हानिकारक नहीं है जब तक कि इसका सेवन कम मात्रा में किया जाए और इसके साथ व्यायाम और पैदल चलना भी शामिल हो।
हालाँकि, यदि कोई व्यक्ति पहले से ही उच्च रक्तचाप, मधुमेह या हृदय रोग से पीड़ित है, तो वसा या तेल का सेवन उनके लिए खतरनाक हो सकता है।
विशेषज्ञों का मन्ना है यदि कोई स्वस्थ व्यक्ति लगातार वसा का सेवन करता है और अपनी दिनचर्या में मेहनत और व्यायाम को शामिल नहीं करता है, तो यह वसा रक्त वाहिकाओं में जमा होकर वजन बढ़ाने और हृदय रोगों का कारण बन सकता है।ऐसे में वसा के दैनिक सेवन से इसके नसों जमा होने की संभावना बढ़ जाती है।
जब रक्त वाहिकाओं में वसा की मात्रा 50% से अधिक हो जाती है, तो एनजाइना होता है और यदि धमनियां पूरी तरह से ब्लॉक हो जाती हैं, तो दिल का दौरा पड़ सकता है।
इसके अलावा रक्त में घूमने वाली वसा हृदय की धड़कन को अनियमित बना देती है और यह वसा न केवल हृदय की धमनियों में बल्कि गर्दन और मस्तिष्क की धमनियों में भी जमा हो जाती है। फिर पैर और गुर्दे की वाहिकाएं भी बाधित हो जाती हैं।
इससे स्ट्रोक, अंधापन, हाई ब्लड प्रेशर, किडनी फेलियर का खतरा बढ़ जाता है। याद रखें कि वसा और कार्बोहाइड्रेट भी संबंधित हैं। इसलिए स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करना चाहते हैं क्योंकि ये भी बाद में वसा में बदल जाते हैं।
संतुलित आहार लेना बहुत जरूरी है। यदि सब कुछ संयमित रूप से खाया जाए और व्यायाम को दैनिक दिनचर्या में शामिल किया जाए तो इनके दुष्प्रभावों को काफी हद तक कम और खत्म किया जा सकता है।
खून में वसा की मात्रा बढ़ जाए तो क्या करना चाहिए?
यदि आपका रक्त लिपिड उच्च है तो इन युक्तियों का पालन करें:
- खूब पानी पिएं, खासकर गर्म पानी सुबह और हर भोजन से पहले, कम से कम 1 गिलास पानी को अपनी दिनचर्या का हिस्सा बनाएं।
- अपने आहार में सब्ज़ियाँ शामिल करें, लेकिन आलू, शकरकंद और मटर जैसी स्टार्चयुक्त सब्ज़ियों से बचें।
- मूली के पत्तों को उबालकर या सलाद के रूप में खाएं, ये एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। शलजम और उनकी पत्तियाँ खायें।
- किनो का सेवन करने से शरीर की चर्बी कम होती है, किनो के छिलकों को पानी में उबालकर पीने से फायदा होता है।
- आहार में प्रोटीन का सेवन करें।
- नमक और चीनी का सेवन कम करें।
- व्यायाम करें और तेज सैर करें।
- धूम्रपान छोड़ें और तनाव व तनाव से दूर रहें।
