चीनी को पूरी तरह छोड़ना उतना फ़ायदेमंद नहीं हो सकता जितना बहुत से लोग मानते हैं। शिकागो में एंडोक्राइन सोसाइटी की सालाना मीटिंग ‘ENDO 2026’ में शनिवार को पेश की गई एक नई रिसर्च से पता चलता है कि डाइट से चीनी को पूरी तरह हटाने से पेट और मेटाबॉलिक हेल्थ पर अनचाहे असर पड़ सकते हैं।
एक नई स्टडी में पता चला है कि डाइट से चीनी को पूरी तरह से हटाना हमेशा फायदेमंद नहीं होता, बल्कि कुछ मामलों में इसका मेटाबोलिक हेल्थ पर बुरा असर भी पड़ सकता है।
साइंस डेली की एक खबर के अनुसार, स्टडी के दौरान, चूहों को 16 हफ़्तों तक दो अलग-अलग डाइट दी गईं, एक ग्रुप को कम फैट वाली डाइट दी गई जिसमें सुक्रोज (आम चीनी) शामिल था, जबकि दूसरे ग्रुप को उसी तरह की डाइट दी गई लेकिन उसमें बिल्कुल भी चीनी नहीं थी।
नतीजों से पता चला कि हालांकि दोनों ग्रुप का वज़न लगभग एक जैसा रहा, लेकिन जिन चूहों ने चीनी को पूरी तरह से छोड़ दिया, उनमें कई अचानक स्वास्थ्य से जुड़ी समस्याएं सामने आईं।
हेल्थ एक्सपर्ट के मुताबिक, जिन चूहों को पूरी तरह से चीनी नहीं दी गई, उनमें ब्लड शुगर को कंट्रोल करने की क्षमता कम हो गई, इंसुलिन रेजिस्टेंस बढ़ गया, मेटाबोलिक डिसऑर्डर के लक्षण दिखे, आंतों में फायदेमंद बैक्टीरिया का बैलेंस बिगड़ गया, आंतों में सूजन बढ़ गई, और लिवर में ऐसे बदलाव पाए गए जिन्हें फैटी लिवर की बीमारी से जुड़ा माना जाता है।
रिसर्च के हेड का कहना है कि नतीजों से पता चलता है कि हेल्दी डाइट में बैलेंस बहुत ज़रूरी है और किसी एक चीज़ को पूरी तरह से खत्म करना ज़रूरी नहीं कि फायदेमंद हो। उन्होंने बताया कि सुक्रोज को पूरी तरह से खत्म करने से आंतों में फायदेमंद बैक्टीरिया (गट बैक्टीरिया) पर असर पड़ सकता है, जबकि ये बैक्टीरिया शरीर में मेटाबॉलिज्म और सूजन को कंट्रोल करने में अहम भूमिका निभाते हैं।
एक्सपर्ट्स ने साफ किया कि यह रिसर्च जानवरों पर की गई थी, इसलिए यह कहना जल्दबाजी होगी कि इंसानों में भी बिल्कुल वैसे ही नतीजे सामने आएंगे, इस बारे में इंसानों पर स्टडी करने की ज़रूरत है।
रिसर्च के मुताबिक, आगे की डाइट गाइडलाइंस में सिर्फ चीनी को पूरी तरह से खत्म करने के बजाय, ओवरऑल न्यूट्रिशनल बैलेंस, हेल्दी कार्बोहाइड्रेट कंजम्पशन और गट हेल्थ पर फोकस होना चाहिए। एक्सपर्ट्स का कहना है कि ज़्यादा चीनी निश्चित रूप से नुकसानदायक है, लेकिन इसे पूरी तरह से छोड़ना सभी मामलों में सबसे अच्छी स्ट्रेटेजी नहीं हो सकती है। एक मॉडरेट और बैलेंस्ड डाइट अच्छी हेल्थ की नींव है। मगर इन सबसे ज़रूरी है कि अपने खान पान में किसी भी बदलाव से पहले अपने डायट एक्सपर्ट या चिकित्सक से परामर्श ज़रूर लें।
