प्लांट-बेस्ड डाइट के फायदे सिर्फ फाइबर तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि पौधों में पाए जाने वाले कुछ अनदेखे प्रोटीन भी गट माइक्रोबायोम को बैलेंस्ड बनाए रखने में अहम भूमिका निभाते हैं। एक्सपर्ट्स बताते हैं कि जब आपके आंतों के बैक्टीरिया के पास फाइबर खत्म हो जाता है, तो वे आपकी आंतों की परत को खाना शुरू कर सकते हैं।
हाल ही में हुई एक स्टडी के मुताबिक, पौधों में ऐसे प्रोटीन भी पाए जाते हैं जो बिना पचे आंतों तक पहुंच जाते हैं। ये प्रोटीन, फाइबर के साथ मिलकर बैक्टीरिया को नुकसानदायक चीजें बनाने से रोकते हैं और हेल्दी कंपाउंड बनाने को बढ़ावा देते हैं।
साइंस डेली की एक रिपोर्ट बताती है कि, वैज्ञानिकों ने पाया है कि आंतों में मौजूद बैक्टीरिया आंतों की सुरक्षात्मक श्लेष्म परत पर पनप सकते हैं, जिससे संभावित रूप से हानिकारक यौगिक उत्पन्न होते हैं, लेकिन फाइबर इस गतिविधि को नियंत्रित रखने में मदद करता है। पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अनदेखे प्रोटीन भी आंतों के बैक्टीरिया को लाभकारी पदार्थ उत्पन्न करने की ओर मोड़ने में मदद करते हैं, जिससे शाकाहारी आहार के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होने का एक आश्चर्यजनक नया कारण सामने आता है।
प्रिंसटन द्वारा पब्लिश साइंटिफिक जर्नल प्रोसीडिंग्स ऑफ द नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज के मुताबिक, स्टडी से पता चला है कि जब आंतों के बैक्टीरिया को खाने के तौर पर फाइबर नहीं मिलता है, तो वे ज़िंदा रहने के लिए आंतों की अंदर की प्रोटेक्टिव म्यूकस लेयर को खाना शुरू कर देते हैं, जिससे नुकसानदायक कंपाउंड बनते हैं जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं।
नेचर मेटाबॉलिज्म में छपी एक इससे जुड़ी स्टडी में यह हैरानी की बात भी सामने आई कि कई केमिकल कंपाउंड (जैसे इंडोल और फिनोल) जिनके बारे में पहले माना जाता था कि वे सिर्फ़ गट बैक्टीरिया से बनते हैं, उन्हें इंसानी सेल्स खुद भी बना सकते हैं।
ये फाइबर और प्लांट प्रोटीन, जब बैक्टीरिया द्वारा पचाए जाते हैं, तो ‘फिनोल मेटाबोलाइट्स’ बनाते हैं जो शरीर के वजन और आंत की सेहत के लिए अच्छे होते हैं, जबकि फाइबर की कमी में बनने वाले कंपाउंड कैंसर और किडनी की बीमारी के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं।
