लंदन: कड़ी मेहनत करने वाले और वजन उठाने वाले लोग अपनी मांसपेशियों को मजबूत और विकसित करने के लिए प्रोटीन या इसके सप्लीमेंट का उपयोग करते हैं। अब विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि चुकंदर का रस बिना किसी नकारात्मक दुष्प्रभाव के वही भूमिका निभा सकता है।
यूनाइटेड किंगडम की यूनिवर्सिटी ऑफ एक्सेटर के वैज्ञानिकों के अनुसार चुकंदर में कई तरह के नाइट्रेट पाए जाते हैं जो व्यायाम के दौरान मांसपेशियों को पर्याप्त ताकत प्रदान करते हैं। शोध के अनुसार ये न केवल शारीरिक शक्ति बढ़ाते हैं बल्कि हैवी एक्सरसाइज़ करने वालों के लिए भी फायदेमंद है। दिलचस्प बात यह है कि चुकंदर नाइट्रेट्स शरीर में प्रवेश करते ही नाइट्रिक ऑक्साइड में परिवर्तित हो जाते हैं।
अध्ययन में शामिल वैज्ञानिक एंडी जोन्स ने कहा कि वैज्ञानिक रूप से चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट मांसपेशियों की ताकत में सुधार कर सकते हैं।
इस रिसर्च के दौरान दस लोगों को चुकंदर नाइट्रेट दिया गया और उनकी लार, रक्त, मांसपेशियों और मूत्र में इसकी मात्रा नोट की गई। इन लोगों में से प्रत्येक को पैरों की जोरदार एक्सएरसाइज़ कराइ गई और इसे मापा गया। इन लोगों में नाइट्रेट देने के बाद विशेषज्ञों ने उनकी मांसपेशियों की ताकत में सात प्रतिशत की वृद्धि देखी। अध्ययन में शामिल वैज्ञानिक एंडी जोन्स ने कहा कि वैज्ञानिक रूप से चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट मांसपेशियों की ताकत और प्रदर्शन में सुधार कर सकते हैं। दूसरी ओर विशेषज्ञों ने चोटों और मांसपेशियों की ऐंठन के लिए चुकंदर के रस का उपयोग करने का सुझाव दिया है।
