# methi malai matar
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
1 कप उबले हुए मटर, 6 टेबल स्पून धुली और कटी हुई हरी मेथी, 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट, 2 प्याज पिसा हुआ, 1/2 कप मलाई (मिल्कटॉपिंग बनाने के लिए मलाई में 1/2 कप दूध मिलाकर कुछ सेकंड के लिए ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें), स्वादानुसार नमक, 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टी स्पून गरम मसाला, 1/2 इंच का टुकड़ा दालचीनी, 4-5 काली मिर्च पाउडर, 1 टेबल स्पून मक्खन, 3 टेबल स्पून तेल।
विधि :
- पैन में मक्खन डालकर पिघलाएं। तेज आंच पर मटर डालकर भूनें।
- फिर एक चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और चुटकी भर काली मिर्च डालकर तकरीबन एक मिनट तक भूनें।
- आंच से उतार कर अलग रखें।
- एक पैन में तेल डालकर गर्म करें।
- पिसा हुआ प्याज डालकर तेल छोड़ने और सुनहरा होने तक भूनें।
- दालचीनी व काली मिर्च डालकर भूनें।
- मेथी को गर्म पानी में 1-2 मिनट तक डालें फिर छान कर पानी अलग कर दें।
- फिर मेथी और मलाई डालकर धीमी आंच पर 2- 3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
- नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर 1 मिनट तक भूनें।
- मटर डालें। फिर 1/2 कप दूध मिलाकर गाढ़ी ग्रेवी बनाएं।
- अगर ग्रेवी अधिक गाढ़ी हो तो थोड़ा सा पानी मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं। गरमागरम सर्व करें।
