एक नए अध्ययन के अनुसार, नियमित रूप से अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का सेवन तेजी से उम्र बढ़ने का कारण बन सकता है।
इटली में कैसामी विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने एक अध्ययन के लिए 22,000 से अधिक लोगों के डेटा का विश्लेषण किया, जिसमें पाया गया कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ तेजी से उम्र बढ़ने से जुड़े थे।
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में न केवल पैकेज्ड स्नैक्स या शर्करा युक्त पेय शामिल हैं, बल्कि पैकेज्ड या पैकेज्ड ब्रेड, फल दही, नाश्ता अनाज, या मांस जैसी हानिरहित चीजें भी शामिल हैं।
22 हज़ार से अधिक लोगों का विश्लेषण करने वाले एक अध्ययन में पुष्टि की गई है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड त्वरित जैविक उम्र बढ़ने से जुड़े हैं। इस शोध के नतीजे प्रतिष्ठित पत्रिका द अमरीकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन में प्रकाशित हुए हैं।
ये खाद्य पदार्थ एडिटिव्स और परिरक्षकों से भरपूर होते हैं लेकिन इनमे फाइबर कम होते हैं, जो ग्लूकोज मेटाबॉलिज़्म और पेट की सेहत को प्रभावित कर सकते हैं।
अध्ययन में जैविक आयु मापने के लिए 30 से अधिक विभिन्न प्रकार के बायोमार्कर का उपयोग किया गया। जिन व्यक्तियों ने बड़ी मात्रा में अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन किया, उनमें से कई की जैविक आयु उनकी ऐतिहासिक आयु से अधिक पाई गई।
ऐतिहासिक युग के विपरीत, जैविक युग अंगों, ऊतकों और प्रणालियों सहित हमारे शरीर के बारे में जानकारी दर्शाता है। इन लोगों के ब्लड बायोमार्कर का उपयोग करते हुए, शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों के अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की खपत का आकलन किया।
शोधकर्ताओं ने कहा कि उनके निष्कर्ष आहार संबंधी दिशानिर्देश स्थापित करने के महत्व पर प्रकाश डालते हैं जो दीर्घकालिक स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं।
