ठेकुआ एक बिहारी व्यंजन है, ठेकुआ को ज्यादातर छठ पूजा में ही बनाया जाता है। आप इसमें चीनी या फिर गुड का घोल डाल कर तैयार कर सकती हैं। यह कई शेप और साइज में बनाया जाता है। recipes tekua
ठेकुआ बनाने की विधि
सामग्री :-
गेहूं का आटा- 500 ग्राम
सूखा नारियल- 2 चम्मच
चीनी- 300 ग्राम
सौंफ- 1 चम्मच
तेल- 2 चम्मच
हरी इलायची पाउडर- 1/2 चम्मच
पानी- 1 कप
तेल ठेकुआ बनाने का सांचा
विधि :-
चीनी और पानी को एक साथ पिघलाएं, फिर आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
अब गेहूं का आटा, घिसा नारियल, इलायची पाउडर, सौंफ और 2 चम्मच तेल को एक साथ गूंथ लें।
अब इस आटे में चीनी वाला पानी मिलाएं और मुलायम आटा तैयार करें। इन्हें हथेलियों से दबाएं और सांचे में हल्का सा तेल लगा कर उसमें दबाए गए आटे को रखें।
अब सांचे को दबा कर आकार दें और आराम से निकाल कर बाहर रखें, कढाई में तेल गरम करें, उसमें ठेकुए को डीप फ्राई करें।
फ्राई हो जाने के बाद ठेकुए को बाहर निकालें और ठंडा होने के बाद सर्व करें।
