दुनिया की सबसे पतली चॉकलेट सिर्फ़ 0.03 मिलीमीटर मोटी है, जिसे जापानी कन्फेक्शनर मेट ने बनाया है। कॉर्टेसिया नाम की यह चॉकलेट एक अनोखी मिठाई है जिसमें एक रोल्ड शीट होती है।
इसे फरवरी 2024 में जापान की राजधानी टोक्यो के इज़ाबोदाई हिल्स गार्डन प्लाज़ा में खोला गया था, जिसके बाद मेट बोटेगा डेल सियाकोलाटो दुनिया की सबसे पतली चॉकलेट के तौर पर तेज़ी से मशहूर हो गई।
कोर्टेसिया, जिसका इटैलियन में मतलब पेड़ की छाल होता है, कंपनी की सबसे मशहूर मिठाई है। इसे इंजीनियरिंग का कमाल माना जाता है क्योंकि सिर्फ़ 0.03 मिलीमीटर मोटी चॉकलेट बनाना कोई आसान काम नहीं है।
यूरोपीय देश इटली की पारंपरिक लेयर्ड चॉकलेट से प्रेरित होकर, कॉर्टेसिया चॉकलेट में एक बहुत पतली परत होती है, जिसे एक खास मशीन का इस्तेमाल करके दबाया और रोल किया जाता है। यह मशीन लोकल मशीनरी एक्सपर्ट्स के साथ मिलकर करीब डेढ़ साल की कड़ी मेहनत के बाद बनाई गई थी।
हालांकि दुनिया में इस तरह की कई मशीनें हैं, लेकिन उनमें से कोई भी Cortesia जितनी पतली चॉकलेट की लेयर नहीं बना सकती। आप सोच रहे होंगे कि चॉकलेट को इतना पतला बनाने की क्या ज़रूरत है?
तो Mete के फाउंडर Matteo Sancalica का आइडिया एक ऐसी चॉकलेट बनाने का था जिसका टेक्सचर बेमिसाल हो और जो मुंह में पिघल जाए। उनके मुताबिक, चॉकलेट तब सबसे अच्छी लगती है जब वह मुंह में पिघलने लगती है और Cortesia के फाउंडर का मकसद इसमें यही एहसास देना था।
एक सिलिंड्रिकल डिज़ाइन में लिपटी हुई, जो टेढ़ी-मेढ़ी पेड़ की छाल से ढकी एक टहनी जैसी दिखती है, चॉकलेट की लेयर, जो सिर्फ 0.03 mm मोटी है, जीभ पर तुरंत पिघल जाती है, जिससे एक नया और अनोखा स्वाद और एहसास मिलता है।
