सर्दी आते ही अपने साथ इस मौसम की सौगात भी लेकर आती है। सर्दियों में जहां ड्राई फ्रूट्स की खपत बढ़ जाती है, वहीं ज्यादातर लोगों को इनमें फैट की मात्रा से डर लगता है। लेकिन चिंता न करें, नट्स, खासकर बादाम में हेल्दी फैट्स होते हैं, जो दिल और कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छे होते हैं।
इनमें मौजूद विभिन्न विटामिन शारीरिक स्वास्थ्य के साथ-साथ इसकी सुंदरता पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। क्या आप जानते हैं कि रोजाना एक मुट्ठी सूखे मेवे, खासकर बादाम का सेवन करने से स्वास्थ्य लाभ होता है।
सूखे मेवों में पाए जाने वाले पोषक तत्व अच्छे से अवशोषित हो जाते हैं और इन्हें खाने के चिकित्सीय लाभ बिना किसी नुकसान के प्राप्त होते हैं। विभिन्न मेवे और उनके लाभ इस तरह है-
मूंगफली
मूंगफली विटामिन ई, नियासिन, फोलिक एसिड, प्रोटीन और मैंगनीज का एक उत्कृष्ट स्रोत है। वे रेस्वेराट्रोल भी प्रदान करते हैं, एक रंगहीन सुगंधित तेल जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो लाल अंगूर में भी पाया जाता है।
अखरोट
अखरोट न केवल मस्तिष्क के अनुकूल दिखते हैं, बल्कि त्वचा के साथ कच्चे खाने पर वे मस्तिष्क के लिए भी अच्छे होते हैं। खोल की ऊपरी सफेदी परत स्वाद में थोड़ी कड़वी हो सकती है लेकिन फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती है, जबकि मस्तिष्क के आकार का ये मेवा मैग्नीशियम, विटामिन ई और हृदय-स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होता है।
बादाम
बादाम के ऊपर की भूरी त्वचा में टैनिन नामक कार्बनिक यौगिक होते हैं जो पोषक तत्वों के अवशोषण का विरोध करते हैं। छिलके वाले बादामों को अगर रात भर पानी में भिगोया जाए तो वे एक एंजाइम (प्रोटीन एंजाइम) छोड़ते हैं जो वसा को पचाने, रक्तचाप को नियंत्रित करने के साथ-साथ मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत करने में उपयोगी होता है। बादाम के दूध और मक्खन में न तो कोलेस्ट्रॉल होता है और न ही लैक्टोज।
दोनों ही प्रोटीन से भरपूर होते हैं और इनमें डेयरी विकल्पों की तुलना में अधिक फाइबर, कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन और मैग्नीशियम होता है।
काजू
एक कप काजू में 615 कैलोरी होती है। जिस भी रूप में इनका सेवन किया जाता है, वे त्वचा के लिए बहुत अच्छे होते हैं और धूप से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। येघुलनशील फाइबर और मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा और सेलेनियम से भरपूर होते हैं। काजू को एक महत्वपूर्ण फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट, ज़ी-ज़ैन्थिन की उपस्थिति के लिए भी जाना जाता है, जो आँखों के लिए फायदेमंद है।
पिसता
सूखे मेवों के ताज में पिस्ते हरे हीरे हैं। निस्संदेह इनमें अन्य सूखे मेवों की तुलना में उच्च मात्रा में प्रोटीन होता है, जबकि वसा और कैलोरी में बहुत कम होता है। सादा और अनसाल्टेड पिस्ता में भरपूर मात्रा में पोटैशियम और फॉस्फोरस होता है लेकिन सोडियम (नमक) नहीं होता है, जो उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अच्छी खबर है।
चिलग़ोज़ा
चिलग़ोज़ा बाजार में उपलब्ध सबसे महंगा मेवा है। अधिकांश फलियों की तरह ये हृदय-स्वस्थ, ऊर्जा बढ़ाने वाले और कई विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।
वैसे तो इस मौसम में सूखे मेवे का बहुत महत्व है लेकिन यदि किसी व्यक्ति को सूखे मेवों के कारण एलर्जी हो रही है तो उसे डॉक्टर के निर्देशों का पालन करना चाहिए।
