इम्युनिटी को बढ़ाने वाला शकरकंद बेहद पौष्टिक होता है। इनमें विटामिन ए, विटामिन सी और मैंगनीज आदि अच्छी मात्रा में होते हैं। इसके अलावा शकरकंद में कैंसर-विरोधी गुण भी होते हैं। कुल मिलकर ये स्वास्थ्य लाभों को बढ़ावा देने वाला मौसमी खाना हैं।
शकरकंद स्टार्चयुक्त जड़ वाली सब्जियां हैं जिन्हें दुनिया भर में पसंद किया जाता है। ये विभिन्न आकार के साथ नारंगी, सफेद और बैंगनी रंगों में पैदा होते हैं।
इसके अलावा शकरकंद में विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है। यहां शकरकंद के कुछ आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं।
विटामिन और खनिजों का भंडार शकरकंद अगर छिलके सहित एक कप या 200 ग्राम पकाकर लिया जाए तो यह निम्नलिखित पोषक तत्व प्रदान करता है-
- कैलोरी: 180
- कार्बोहाइड्रेट: 41 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 0.3 ग्राम
- फाइबर: 6.6 ग्राम
- विटामिन ए: 213 प्रतिशत
- विटामिन सी: 44 प्रतिशत
- मैंगनीज: 43 प्रतिशत
- तांबा: 36 प्रतिशत
- पैंटोथेनिक एसिड: 35 प्रतिशत
- विटामिन बी6: 34 प्रतिशत
- पोटैशियम: 20 प्रतिशत
- नियासिन: 19 प्रतिशत
शकरकंद में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट आंत की सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।
संभावित कैंसर से लड़ने वाले गुण: शकरकंद विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं जो कुछ प्रकार के कैंसर से बचाने में मदद कर सकते हैं।
शकरकंद बीटा-कैरोटीन का ज़बरदस्त स्रोत है। बीटा-कैरोटीन शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है और इसका उपयोग आंखों में प्रकाश का पता लगाने वाले रिसेप्टर्स बनाने के लिए किया जाता है।
जानकारों के मुताबिक़ मस्तिष्क की कार्यक्षमता के लिए फायदेमंद बैंगनी रतालू का सेवन मस्तिष्क की बेहतर कार्यप्रणाली से जुड़ा है।
प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद नारंगी शकरकंद बीटा-कैरोटीन के सबसे समृद्ध कुदरती स्रोतों में से एक है, पौधे से मिलने वाला ये तत्व शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित होता है। यह इम्युनिटी के लिए बेहद ख़ास मन जाता है।
