एक न्यूरोफिजिशियन का कहना है कि ‘सुपरफूड्स’ कहे जाने वाले कुछ खाने कमजोर दिमाग को ताक़त देने के साथ याददाश्त को भी मज़बूत बनाने में मदद कर सकते हैं।
इंसान की याददाश्त का सेहतमंद होना बहुत जरूरी है, यह महत्वपूर्ण निर्णय लेने और खुशहाल, निजी और व्यावसायिक जीवन जीने में अहम भूमिका निभाती है और अच्छी खबर यह है कि कुछ सुपरफूड्स के सेवन से याददाश्त को बेहतर बनाया जा सकता है।
न्यूरोलॉजिस्ट के अनुसार, उम्र बढ़ने के साथ याददाश्त कम होना सामान्य बात है, लेकिन असाधारण परिणामों के साथ इसे लंबे समय तक सुधारने का प्रयास किया जा सकता है।
न्यूरोफिजिशियन के अनुसार, जैसे व्यापक और मजबूत याददाश्त के लिए कुछ आदतों को अपनाने से दिमाग बेहतर काम करना शुरू कर देता है, वैसे ही आहार में थोड़ा सा बदलाव और सकारात्मक खाद्य पदार्थों के सेवन से मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में काफी सुधार हो सकता है।
याददाश्त में सुधार के लिए न्यूरोफिजिशियंस द्वारा बताये गए सुपर फ़ूड इस तरह हैं-
कॉफ़ी का सेवन
कॉफ़ी में पाया जाने वाला तत्व कैफीन मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है। कैफीन के मस्तिष्क-वर्धक प्रभाव के साथ-साथ इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट मानसिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं, जबकि एक रिसर्च के अनुसार, दुनिया का यह सबसे लोकप्रिय गर्म पेय निराशा या अवसाद को खत्म करने के लिए भी उपयोगी है।
डार्क चॉकलेट
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर डार्क चॉकलेट सेहत के लिए अच्छी है, लेकिन इसमें मौजूद कैफीन मस्तिष्क को उत्तेजित करने में प्रमुख भूमिका निभाता है।
इसके साथ ही चॉकलेट में फ्लेवोनोइड्स नामक रसायन भी अच्छी मात्रा में होता है, जो ब्लड सर्कुलेशन के साथ-साथ मेन्टल हेल्थ में भी सुधार करता है, जबकि यह रसायन कोलेस्ट्रॉल को भी नियंत्रित करता है और ब्लड प्रेशर को कम करता है।
मछली का सेवन
मछली का सेवन करने से दिमाग तेज होता है और ऐसा इसमें मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड के कारण होता है।
विशेषज्ञों के अनुसार, विशेष रूप से सार्डिन और सैल्मन फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो डिमेंशिया जैसी मानसिक बीमारियों के खतरे को कम करते हैं, एकाग्रता और याददाश्त में सुधार करते हैं और बुढ़ापे में दिमाग को तेज रखने में मदद करते हैं।
अंडे का प्रयोग
अंडे ‘कोलाइन’ नामक पोषक तत्व से भरपूर होते हैं, जो शरीर में एसिटाइलकोलाइन की मात्रा को बढ़ाता है, एक मस्तिष्क घटक जो याददाश्त में सुधार करता है, खासकर अंडे की जर्दी का उपयोग बेहद कारगर है।
नाश्ते में अंडे जैसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने से समग्र मानसिक प्रदर्शन में सुधार होता है, जबकि इसमें मौजूद एसिटाइलकोलाइन भूलने की बीमारी से बचने में भी मदद कर सकता है।
जामुन विशेषकर ब्लूबेरी
स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, चेरी और लाल और काले अंगूर याददाश्त और दृष्टि को तेज करते हैं।
ब्लूबेरी विशेष रूप से मस्तिष्क में ब्लड सर्कुलेशन को बढ़ाकर याददाश्त और समझ में सुधार करती है और पढ़ने वाले बच्चों के लिए अच्छी हो सकती है।
एक अध्ययन के दौरान, जब छात्रों को ब्लूबेरी का जूस दिया गया, तो उनके मानसिक प्रदर्शन और क्षमता में 11% का सुधार हुआ। इसके लिए किसी मेन्टल एक्सरसाइज़ के करने से स्ट्राबेरी या ब्लूबेरी को कहना अच्छा होता है।
सूखे मेवे
नट्स में ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन ई और उपयोगी वसा होते हैं जो मस्तिष्क के समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। नट्स में मस्तिष्क के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। अगर रोजाना 30 ग्राम नट्स का सेवन किया जाए, तो इसका जबरदस्त प्रभाव पड़ता है।
30 साल के एक अध्ययन में पाया गया कि जो महिलाएं सप्ताह में 5 बार नट्स खाती हैं, उनका ध्यान और याददाश्त उन महिलाओं की तुलना में बेहतर होती है जो ऐसा नहीं करती हैं।सूखे मेवों में बादाम और अखरोट को जरूर शामिल करना चाहिए क्योंकि इनके सेवन से वजन घटाने में भी मदद मिलती है।
खट्टा फल
कैनोला, संतरे और अंगूर में मस्तिष्क की रक्षा करने वाले यौगिक होते हैं जिन्हें फ्लेवोनोइड कहा जाता है, रसायन जो मस्तिष्क के उस हिस्से में सुधार करते हैं जो सोचने और याददाश्त के लिए जिम्मेदार है, और इस प्रकार याददाश्त कमज़ोर होने से बचाते हैं।
इसके अलावा इन फलों में एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं जो दिमाग को कई मानसिक बीमारियों से बचाए रखते हैं।
हरे पत्ते वाली सब्जियां
विशेषज्ञों का कहना है कि पालक, साग, हरी पत्तेदार सब्जियाँ और अन्य गहरे हरे रंग की सब्जियों में मानसिक विकास सहित पूरे शरीर की सेहत के लिए आवश्यक खनिज होते हैं। हरी पत्तेदार सब्जियाँ कैल्शियम, पोटेशियम, जस्ता और मैंगनीज से भी भरपूर होती हैं। सब्ज़ियों में मौजूद ये तत्व मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं।
विभिन्न प्रकार के बीज
सूरजमुखी, अलसी, तिल और अन्य प्रकार के बीज फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, इनमें ओमेगा-3, फाइटोकेमिकल्स, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य महत्वपूर्ण घटक होते हैं जो मानव मस्तिष्क के विकास और कामकाज में बेहतर भूमिका निभाते हैं।
