गणतंत्र दिवस का अवसर हो और कुछ स्पेशल खाने को न बनें ऐसा कैसे हो सकता है। तो इस बार हम आपके लिए इस खास मौके पर लेकर आए हैं तिरंगा वेजिटेबल पुलाव, जो खाने में तो बेहद लजीज होगा ही साथ ही देखने में और भी खास है।
क्योंकि हम इसे अपने भारत के झंडे जैसा खूबसूरत सा बनाने जा रहे हैं। इसमें सब्जियों का प्रयोग किया गया है तो ये हेल्थ के लिए भी काफी अच्छा है। तो चलिए ट्राई करते हैं ये रेसिपी।
तैयारी का समय : 15 मिनट
बनाने का समय : 20 मिनट
तीन लोगों के लिए आवश्यक सामग्री
एक कप बासमति चावल
1/2 कप कटी गाजर
आधा कप कटी हुई हरी शिमला मिर्च
आधा कप प्याज
एक तेजपत्ता
एक दालचीनी
आधा चम्मच लौंग
आधा चम्मच काली मिर्च
आधा चम्मच जीरा
2-3 चम्मच घी
एक चुटकी खाने वाला हरा रंग
एक चुटकी केसरी रंग
फ्राइड पनीर के टुकड़े
नमक स्वादानुसार
विधि
-सबसे पहले चावलों को धो कर करीब 20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर एक पैन को गैस पर रखें और उसमें घी डालें। घी गरम होने पर उसमें जीरा, दालचीनी, लौंग, प्याज डालकर भूनें। अब इसमें भीगे हुए चावल डालकर हिलाएं। फिर इसमें दो कप पानी डालें। फिर नमक डालें।
-अब एक दूसरे पैन को गैस पर रखें। इसमें घी डालें। घी गरम होने के बाद इसमें गाजर डालकर थोड़ी देर के लिए पकाने के बाज गैस बंद कर दें। गाजर को एक बाउल में निकाल लें।
-अब फिर से एक पैन में घी डालें। उसमें शिमला मिर्च डालकर थोड़ा सा पकाएं। इसके बाद इसे भी एक बाउल में निकाल लें। अब तक चावल भी पक गए होंगे। चावलों की गैस बंद कर दें और एक बाउल में आधा बाउल चावल निकाल लें। इसमें केसरिया रंग मिलाएं। ऐसे ही एक दूसरे बाउल में चावल निकाल कर हरा रंग मिलाकर दोनों 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
-जब चावल ठंडे हो जाएं तब केसरी रंग वाले चावलों में गाजर डालकर मिक्स करें। ऐसे ही हरे वाले चावलों में शिमला मिर्च मिर्च डालकर मिक्स करें। अब एक बाउल में एक तरफ केसरी चावल, बीच में सफेद चावल और आखिरी में हरे चावल डालें। बीच में फ्राइड पनीर के टुकड़े डालकर गार्निश करें। लीजिए तैयार है आपका तिरंगा पुलाव।
